About Julie DUCHATEL

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So far Julie DUCHATEL has created 9 blog entries.

Comment transformer la formation en compétences terrain ?

By | novembre 7th, 2018|Uncategorized|

Depuis la création d’Espace Chef, nous construisons des modalités d’apprentissage qui répondent aux enjeux du terrain (test de positionnement, audit, technique culinaire réaliste à mettre en œuvre, outils pratiquo-pratique, jeu pédagogique pour mettre le stagiaire en situation de sachant, formation-action, etc.) afin que les stagiaires expérimentent pour qu’ensuite ils transforment l’essai sur leur site. Toutefois, nous [...]

Offre de formations 2019

By | novembre 7th, 2018|Uncategorized|

  Espace Chef est fier de présenter sa nouvelle offre de formations & de développement des compétences 2019. + de 40 formations + de 5 parcours Et encore plus de sur-mesure pour développer les compétences de vos équipes.   Régime Clinique Notre équipe pédagogique transmettra à vos collaborateurs les clefs essentielles pour acquérir et maîtriser [...]

Nos parcours de formation sur mesure

By | novembre 7th, 2018|Uncategorized|

Espace Chef vous accompagne dans la mise en place & la construction de parcours sur mesure. En collaboration avec vous, nous définissons les parcours adaptés à vos collaborateurs via un test de connaissances en amont qui permettra de déterminer les axes de progrès. Un suivi est réalisé tout au long de l’apprentissage et les acquis [...]

Espace chef fier de ses stagiaires – CQP chef gérant, cuisinier

By | octobre 25th, 2018|Uncategorized|

Mardi 16 octobre, au sein des locaux d’Espace Chef se déroulait le test final du parcours de CQP Chef gérant et Cuisinier. Ce sont 6 stagiaires qui ont  suivi pendant 6 mois ce parcours alternant 1 journée de formation et 4 jours de terrain. Lors de ce test final, trois binômes ont dû réaliser un [...]

Clap de fin pour les futurs Préparateurs de Repas de l’APEI Chambéry

By | juillet 18th, 2018|Uncategorized|

L’équipe Espace Chef & l’APEI de Chambéry ont créé ensemble un parcours sur-mesure de 3 jours à destination de 9 nouveaux Préparateurs de Repas (PR), où l’apprentissage pratique fut privilégier afin de garantir une mise en œuvre rapide sur leur établissement du respect des procédures & de la qualité des assiettes servies. Pour ce faire, [...]

Une nouvelle formation HACCP pour anticiper les erreurs & limiter les risques sur vos établissements…

By | juin 29th, 2018|Uncategorized|

Vos équipes ont des difficultés à rédiger des plans d’actions, à mettre en place des solutions correctives & les suivre ? Face à la DDPP, se sentent-ils démunis ? Ce sont les constats qu’Espace Chef a pu observer en échangeant avec ses différents clients. Notre équipe pédagogique vous propose donc une formation HACCP qui répond [...]

Portrait de Didier, formateur culinaire de travailleurs en situation de handicap (TH) & de professionnels du secteur médicosocial

By | juin 22nd, 2018|Uncategorized|

Après une formation et l’obtention de son BEP Cuisine, Didier pratique son métier en restauration traditionnelle et collective où il gravit les échelons de Chef Gérant à Responsable de Région. Sensible à la nature humaine & du bienêtre au travail, il décide de concentrer son expertise sur l’accompagnement des TH à la [...]

La Cheffe Ghislaine Arabian aux commandes d’Espace Chef !

By | mai 30th, 2018|Uncategorized|

Les 23 & 24 mai, Ghislaine Arabian était sur Espace Chef pour développer des recettes & échanger sur ses pratiques culinaires ! Dans le cadre de son partenariat avec DomusVi, la célèbre Cheffe a élaboré des recettes signatures pour les menus de septembre, octobre & novembre. Le challenge proposé ? Réaliser un menu complet - entrée, [...]

Découvrez notre nouvelle solution de formation à distance : l’e-learning !

By | mars 20th, 2018|formation externe|

Avec plus de 12 ans d’expérience en tant qu’organisme de formation, Espace Chef se lance dans l’aventure du 100% digital. Sa promesse :  « former autrement » ses apprenants de la restauration collective & des services hôteliers. Améliorer sa pratique sans se déplacer, c’est désormais possible grâce à l’offre de formation en ligne [...]